本館收藏品主要來自當時全但巴士株式會社董事長田中寬先生（1904～1981）創設之財團法人兵庫縣陶藝館的捐贈品及本館購入之901件陶瓷器作品。
田中先生所收藏的作品主要為丹波燒、三田燒、東山燒、出石燒、珉平燒等於兵庫縣內創作之陶瓷作品，堪稱日本全國屈指可數的丹波燒及兵庫縣內陶瓷器收藏。
本館特別將這批館藏命名為「田中寬收藏品」，希望能藉此將田中先生收集之大量陶瓷作品，及財團法人兵庫縣陶藝館之活動流傳於後世。
此外，「田中寬收藏品」館藏中已有657件作品於2018年3月被列為兵庫縣指定重要文化財產。
丹波燒是以平安末期（12世紀後半左右）當地須惠器之生產體制為基礎，再搭配上常滑燒、渥美燒等東海地方陶器生產技術而創生之作品。
中世紀時的丹波燒主要生產壺、甕及研磨缽。燒製成亮褐色的陶器表面，於窯內燒烤過程中結合因高溫融化之柴薪灰燼所轉化成的萌黄色自然釉，呈現出超越人為創作之優美紋樣。
江戶前期時通常於陶器表面施塗含大量鐵份的化妝土，也被稱為「赤土部」。至江戶後期才開始採用各種超高技法創作出宛如栗子外皮色調般的「栗皮釉」，以及塗上白化妝土後再施塗色繪紋樣的色繪陶器等各種陶瓷作品。
本館於主題展「丹波燒的世界」中展出丹波燒館藏作品。
此外，丹波燒等日本六大古窯之「絕對愛戀六大古窯―創生並培育於日本之陶瓷作品產地―」文化傳承敘事也被列為2017年度之日本遺產。
除了丹波燒之外，兵庫縣內也有其他陶瓷器。江戶時代後期，兵庫縣各地的窯都從日本京都及有田導入當時最高超的製作技術。
淡路的珉平燒廣泛製作出裝飾華麗的色繪茶具及濃厚釉藥的中國風格作品等陶瓷器。而隸屬於姬路藩的姬路東山燒則主要致力於用來贈送將軍家或各大權貴的頂級瓷器。豐岡出石燒是以釐米為單位並以精緻工法所製作出的細緻瓷器，於19世紀後半至20世紀初，因出展於歐美舉辦的博覽會而深受喜愛，繼而出口至海外各地。
三田的三田燒以生產深綠色青瓷聞名於世。篠山王地山燒以色彩鮮明的青花瓷紋為特徵。
本館以推廣陶藝魅力為目標，積極收藏近現代具有作家意識之日本國內外陶藝家之創作。
大正時代末期（1910～20年代）開始出現真正追求獨創性及當代性，並以陶藝形式自我展現之個人作家，例如率先不再沿襲過去古典紋樣之繪紋，並倡導思考創新之圖紋而成為先驅者的富本憲吉（1886-1963），以及與日本有深厚淵源並追求高層次藝術性的英國陶藝家伯納・李奇（Bernard Leach/1887～1979）等。
之後，歷經柳宗悅所提倡之民藝運動及戰後前衛陶藝等一系列革新活動，創生出多種不囿限於過去陶藝範疇且充滿自由創作精神之獨特作品。除了濱田庄司（1894～1978）、河井寬次郎（1890～1966）、八木一夫（1918～1979）、林康夫（1928～）、露西・里（Lucie Rie/1902～1995）、漢斯・考柏（Hans Coper/1920～1981）等20世紀代表陶藝家等之傑作外，近年來，本館亦致力收集能反映更多元之創作世界及當代圖像的優秀作品。
